Question

11．某同學(xué)查閱資料得知，α-淀粉酶的最適溫度是55℃．下表是他為此進行的驗證實驗，但因各 組結(jié)果相同而不能達到實驗?zāi)康模�以下改進措施中可行的是（　�。�

試管	實驗溫度	3%淀粉溶液	2%α-淀粉酶溶液	1min后碘液檢測
1	45℃	2mL	1mL	溶液呈棕黃色
2	55℃	2mL	1mL	溶液呈棕黃色
3	65℃	2mL	1mL	溶液呈棕黃色

注：溶液呈棕黃色即表示沒有檢測出淀粉．

• A． 適當增加3%淀粉溶液的體積
• B． 適當提高α-淀粉酶溶液的濃度
• C． 將實驗溫度改為0℃、55℃、100℃
• D． 將檢測試劑碘液改為斐林試劑

Answer 1

分析 分析表格：在已知α-淀粉酶的最適溫度是55℃．的情況下，進行驗證性試驗，設(shè)置試管1、2、3沒能成功，是因為所用淀粉量過少，或者酶量較多，酶具有高效性，故在50℃、55℃、60℃條件下都沒有淀粉剩余，可以增加淀粉量或者減少酶量，重新設(shè)置實驗．

解答 解：AB、試管1、2、3沒能成功，是因為所用淀粉量過少，或者酶量較多，酶具有高效性，故在50℃、55℃、60℃條件下都沒有淀粉剩余，可以增加淀粉量或者減少酶量，重新設(shè)置實驗，A正確，B錯誤；
C、驗證α-淀粉酶的最適溫度是55℃，將實驗溫度設(shè)置為0℃、55℃、100℃，因為溫度梯度過大，實驗結(jié)果不能說明酶的最適溫度就是55℃，C錯誤；
D、斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，會破壞設(shè)置的溫度條件，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查酶活性影響因素的驗證實驗，要求考生遵循實驗設(shè)計的原則，理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，結(jié)合酶的特性和斐林試劑的使用方法，對本實驗的方案做出恰當?shù)脑u價，屬于考查理解和應(yīng)用層次的考查．