Question

18．某多肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽，2個5肽，3個6肽，3個7肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、需要的水分子總數(shù)依次是（　�。�

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈總數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．

解答 解：該51肽是由51個氨基酸脫水縮合形成的，用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則
①這些短肽的氨基總數(shù)的最小值=肽鏈總數(shù)=1+2+3+3=9個；
②1個二肽中含有1個肽鍵、2個五肽中共含有4×2=8個肽鍵、3個六肽中共含有5×3=15個肽鍵、3個七肽中共含有6×3=18個肽鍵，所以這些短肽中的肽鍵總數(shù)=1+8+15+18=42個；
③該多肽被分解成9個短肽的過程中共斷開8個肽鍵，因此該過程也需要8個水分子．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的具體過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算并能運用其延伸規(guī)律答題是解題的關(guān)鍵．