Question

請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：

　 (1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行____，但要注意控制________和時(shí)間，這是因?yàn)開___________________________________________________。

　 (2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開_______________________________________________________________________

　 ____________________。

　 (3)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素

　 A過程叫________，B過程叫________。

　 (4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：

　 ①________________________________________________________________________。

　 ②________________________________________________________________________。

　 ③________________________________________________________________________。

　 (5)下列操作需要水浴加熱的有(　　)

　 A．胡蘿卜素的萃取 　　　 B．桔皮精油的提取

　 C．亞硝酸鹽含量的測(cè)定 D．DNA的鑒定

 

Answer 1

(1)干燥　溫度　溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解　(2)胡蘿卜素可分解為維生素A　(3)萃取　濃縮　(4)①玻璃瓶未加蓋密封�、趯游鲆哼^多，沒過了基線�、蹫V紙兩邊接觸

　 (5)A、D

 

由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時(shí)要先進(jìn)行干燥，但干燥時(shí)間太長(zhǎng)和溫度過高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)楹�蘿卜素可分解為維生素A。胡蘿卜素可溶于油中更易被人體吸收。鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)要加蓋，防止石油醚揮發(fā)；層析液不能過多，不能沒過基線；濾紙的兩邊不能接觸。胡蘿卜素萃取時(shí)要用蒸餾方法，使胡蘿卜素析出；桔皮精油采用壓榨法提取不用加熱；亞硝酸鹽含量測(cè)定時(shí)用比色法，不用加熱；DNA鑒定用二苯胺試劑，水浴加熱后呈藍(lán)色。