Question

有工廠利用酶將廢棄動(dòng)植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過程的酶是

 A膽堿酚酶      B.固醇醋酶       C.脂肪酶       D.磷脂酶

Answer 1

C

解析:

動(dòng)植物油脂在脂肪酶作用下分解。脂肪的消化主要在小腸，胃雖也含有少量的脂肪酶（消化脂肪的酶），但胃是酸性環(huán)境，不利于脂肪乳化（使脂肪變成乳狀），而只能起到乳化作用，所以一般認(rèn)為脂肪在胃里不易消化。脂肪到小腸后，在胰脂酶（胰腺分泌的消化脂肪的酶）與膽汁的作用下，將甘油三酯先分解成甘油二酯及１分子游離脂肪酸。脂肪必需先分解為脂肪酸及甘油三酯才能被小腸吸收。