Question

17．下列有關蛋白質的敘述正確的是（　�。�

• A． 必需氨基酸是合成每一種蛋白質必需的
• B． 連接不同氨基酸的肽鍵不同是蛋白質多樣性的原因之一
• C． 高溫破壞肽鍵導致蛋白質變性
• D． 促使蛋白質水解成氨基酸的酶也是蛋白質

Answer 1

分析 1、蛋白質分子結構多樣性的原因：（1）氨基酸分子的種類不同；（2）氨基酸分子的數(shù)量不同；（3）氨基酸分子的排列次序不同；（4）多肽鏈的空間結構不同．
2、高溫會破壞蛋白質的空間結構，但不會導致肽鍵斷裂．

解答 解：A、必需氨基酸并不是合成每一種蛋白質必需的，A錯誤；
B、連接不同氨基酸的肽鍵都是相同的，B錯誤；
C、高溫蛋白質的空間結構使蛋白質變性，高溫并不會破壞肽鍵，C錯誤；
D、促使蛋白質水解成氨基酸的酶也是蛋白質，D正確．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的相關知識，要求考生識記蛋白質的結構和功能，掌握影響蛋白質活性的因素，能結合所學的知識準確判斷各選項．