Question

【題目】酶是一類極為重要的生物催化劑，在生物體的細(xì)胞代謝中發(fā)揮著重要的作用。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有專一性、高效性和_____ 的特性。酶能提高生物化學(xué)反應(yīng)速率，其作用機(jī)制是 ___________________。

（2）在0℃和80℃條件下，淀粉酶的活性都極低甚至接近于0，其原理_____ （填“相同”或“不同”），判斷理由是_____________________________________________。

（3）以適宜濃度的過(guò)氧化氫、過(guò)氧化氫酶和蒸餾水為實(shí)驗(yàn)材料探究酶具有催化作用，請(qǐng)寫出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：__________________________________________________。

Answer 1

【答案】作用條件較溫和 能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 不同 在0℃條件下，淀粉酶的活性極低是因?yàn)榈蜏匾种泼傅幕钚�，其空間結(jié)構(gòu)并沒(méi)有發(fā)生變化；在80℃條件下，淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致淀粉酶的活性極低 將一定量適宜濃度的過(guò)氧化氫溶液均分為兩組，一組加入適量的過(guò)氧化氫酶溶液，另一組加入等量的蒸餾水，置于相同且適宜的條件下，觀察氣泡的產(chǎn)生情況

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、作用條件比較溫和（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活。）

（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有專一性、高效性、作用條件較溫和等特性；酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高生物化學(xué)反應(yīng)速率。

（2）在0℃條件下，淀粉酶的活性極低是因?yàn)榈蜏匾种泼傅幕钚�，其空間結(jié)構(gòu)并沒(méi)有發(fā)生變化，而80℃條件下，淀粉酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，變性失活。

（3）要證明過(guò)氧化氫酶具有催化作用，自變量為過(guò)氧化氫酶的有無(wú)，即以蒸餾水處理作為對(duì)照。由于過(guò)氧化氫在過(guò)氧化氫酶的作用下分解成水和氧氣，故因變量是氣泡的產(chǎn)生速率（或產(chǎn)生情況）。即實(shí)驗(yàn)思路為：將一定量適宜濃度的過(guò)氧化氫溶液均分為兩組，一組加入適量的過(guò)氧化氫酶溶液，另一組加入等量的蒸餾水，置于相同且適宜的條件下，觀察氣泡的產(chǎn)生情況。