Question

大豆中含有多種營養(yǎng)成分，為了檢測大豆種子中是否含有蛋白質，應選取的試劑是（　　）

• A、蘇丹Ⅲ染液
• B、龍膽紫溶液
• C、雙縮脲試劑
• D、斐林試劑

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）染色體易被堿性染料染成深色，如被龍膽紫染成紫色或被醋酸洋紅染成紫紅色．

解答： 解：A、蘇丹Ⅲ染液用于鑒定脂肪，A錯誤；
B、龍膽紫溶液是堿性染料，能將染色體染成紫色，B錯誤；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，C正確；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，D錯誤．
故選：C．

點評：本題綜合考查蛋白質、還原性糖和脂肪鑒定的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．