Question

11．在對(duì)泡菜中亞硝酸鹽進(jìn)行檢測時(shí)，所用的方法、有關(guān)試劑以及顏色分別是（　�。�
a．紙層析法 b．比色法 c．顯微鏡觀察法 d．斐林試劑 e．雙縮脲試劑
f．對(duì)氨基苯磺酸和N₁萘基乙二胺鹽酸鹽 g．磚紅色 h．藍(lán)色 i．玫瑰紅色．

• A． a d i
• B． b e g
• C． b f i
• D． b f g

Answer 1

分析 測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．據(jù)此答題．

解答 解：abc、用比色法來對(duì)泡菜中亞硝酸鹽進(jìn)行檢測，ac錯(cuò)誤，b正確；
def、對(duì)氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液是亞硝酸鹽含量檢測的溶液，de錯(cuò)誤，f正確；
ghi、亞硝酸鹽能與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色復(fù)合物，gh錯(cuò)誤，i正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查測定亞硝酸鹽含量的變化，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．