Question

為鑒定脫脂奶粉是否脫脂，應(yīng)選用的化學(xué)試劑是（　�。�

• A、碘液
• B、斐林試劑
• C、蘇丹Ⅲ溶液
• D、雙縮脲試劑

Answer 1

考點(diǎn)：檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答： 解：檢測脂肪使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
A、碘液用來檢測淀粉，呈現(xiàn)藍(lán)色，A錯(cuò)誤；
B、斐林試劑檢測還原糖，在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；
C、使用蘇丹Ⅲ染色，可以將脂肪染成橘黃色，C正確；
D、雙縮脲試劑將蛋白質(zhì)染成紫色，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評：此題主要考查生物大分子的檢測以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．