Question

【題目】【生物——選修1：生物技術(shù)實踐】

雅安市城區(qū)居民用水取自于青衣江上游，為保障居民用水安全，相關單位需要定期檢測水源中細菌種類及數(shù)量，以確定水質(zhì)是否達標。請回答下列問題：

（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟是計算→稱量→熔化→滅菌→________。其中對培養(yǎng)基滅菌的方法是_________。為避免雜菌污染，倒平板時應當在__________進行。

（2）培養(yǎng)基中的牛肉膏主要為細菌提供__________營養(yǎng)成分。培養(yǎng)細菌的pH應調(diào)節(jié)至_________。

（3）要統(tǒng)計水源中的活菌總數(shù)，應該采用的方法是__________。工作者將三個接種了等量水源水的培養(yǎng)基置于37℃的恒溫箱中培養(yǎng)。24小時后觀察到三個平板上的菌落數(shù)目為21、256、215，請分析結(jié)果出現(xiàn)的可能原因并提供解決方案：___________________。

Answer 1

【答案】 倒平板 高壓蒸汽滅菌 酒精燈火焰旁 碳源、氮源（無機鹽） 中性或微堿性 稀釋涂布平板法 原因：涂布第一個平板時涂布器未冷卻就涂布平板；（后兩個平板被污染；操作失誤）（其他合理答案均可）方案：重做實驗

【解析】試題分析：制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌；微生物的分離是研究和利用微生物的第一步，也是微生物工作的基本方法和重要環(huán)節(jié)；接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

（1）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板。培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；為避免雜菌污染，倒平板時應當在酒精燈火焰旁進行。

（2）牛肉膏和蛋白胨含有豐富的蛋白質(zhì),可提供細菌需要的碳源和氮源；多數(shù)細菌適宜在中性或堿性條件下生長，所以培養(yǎng)細菌的pH應調(diào)節(jié)至中性或微堿性。

（3）微生物的常用接種方法包括平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法可以用于菌種的計數(shù)。題中三個菌落的數(shù)量偏差太大，可能是因為涂布第一個平板時涂布器未冷卻就涂布平板了。