Question

（6分）實驗題目：探究哺乳動物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有專一性。材料用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、恒溫水浴鍋。（1）實驗設(shè)計：下表中“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液。請分析：

①驗證蔗糖酶具有專一性，可選用的試管組合是______________；

②驗證淀粉酶具有專一性，可選用的試管組合是______________；

③根據(jù)單一變量原則，無法形成對照的是______________________。

（2）實驗步驟：①取四只潔凈的試管，分別編號甲、乙、丙、丁；

②按照上表的設(shè)計，向四支試管中加入溶液并混勻，將試管放入37℃恒溫水浴鍋中一段時間

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間；

④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果。

（3）結(jié)果預(yù)測：_______________________________________________________________。

（4）結(jié)論：______________________________________。

（5）在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到10℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，磚紅色沉淀的顏色比37℃時淺，其原因是____________________________________________________________________________________________。

 

Answer 1

（1）①甲和丁 ② 乙和丙 ③甲和乙、丙和丁 （3）甲、乙試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀（4）酶的催化作用具有專一性 （5）溫度低、酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少

【解析】

試題分析：（1）驗證酶具有專一性有兩種方法：一是用同一種酶作用于不同的底物，二是用不同的酶作用于同一種底物。 實驗設(shè)計要保證單一變量，甲和乙有兩個變量，分別是底物不同和酶不同，同理丙和下也是如此。（3）斐林試劑出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明有還原糖生成，蔗糖酶可催化蔗糖分解成葡萄糖，淀粉酶可催化淀粉分解成葡萄糖。所以甲和乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀.（4）結(jié)論是酶具有專一性。（5）低溫條件下，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少，故顏色淺。

考點：本題考查酶專一性實驗，意在考查考生識記所列知識點，并能運用所學(xué)知識做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。