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11．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，不合理的是（　�。�
A．在果酒發(fā)酵后期擰松瓶蓋的間隔時間可延長
B．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵
C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小
D．當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌能將乙醇直接轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?/td>

分析 1、果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳，在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機(jī)物減少，酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少，所以擰松瓶蓋的間隔時間可延長．條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
2、醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔畻l件是30～35℃、一直需氧．
3、參與泡菜泡制的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：A、在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機(jī)物減少，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時間可延長，A正確；
B、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，B正確；
C、果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減�。煌瑫rpH會逐漸降低，呈酸性，C正確；
D、當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌可先將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸，D錯誤．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查了果酒、果醋和泡菜制作過程中的相關(guān)知識，對于此類試題，只要考生識記相關(guān)知識點(diǎn)即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．需要注意的是A選項(xiàng)，需要考生明確擰松瓶蓋的目的是否酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．光學(xué)顯微鏡可觀察到的現(xiàn)象是（　�。�
A．質(zhì)壁分離時，蔗糖分子進(jìn)入細(xì)胞壁B．被健那綠染成藍(lán)綠色的線粒體
C．經(jīng)甲基綠染色后的綠色的DNA分子D．噬菌體侵入大腸桿菌細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．小楊完成“探究溫度對胰蛋白酶活性影響”實(shí)驗(yàn)后，繪制了結(jié)果曲線圖．根據(jù)酶相關(guān)知識判斷，最可能的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．圖為甲、乙細(xì)胞分裂某一時期的示意圖，據(jù)圖回答．

（1）甲細(xì)胞中，有染色體4條，有DNA8個，有2個四分體．
（2）乙細(xì)胞處于有絲分裂后期，有同源染色體4對．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列各項(xiàng)均是有關(guān)顯微鏡操作的敘述，其中錯誤的操作是（　�。�
A．標(biāo)本染色較深，應(yīng)選用凹面反光鏡和大光圈
B．將位于視野內(nèi)右上方的圖象移向中央，應(yīng)向右上方移動裝片
C．若轉(zhuǎn)換高倍物鏡觀察，需要先升鏡筒，以免鏡頭破壞裝片
D．轉(zhuǎn)換高倍物鏡之后，物像變模糊，此時應(yīng)調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．關(guān)于生命的延續(xù)中的問題討論：

①圖1中的細(xì)胞II名稱是次級精母細(xì)胞，該細(xì)胞中有0對同源染色體，細(xì)胞核中有4個DNA分子．
②圖2表示的過程應(yīng)該在圖1方框②（填①或②）的位置，染色體3和4上的B、b基因產(chǎn)生的可能原因是基因突變或交叉互換．
③圖3所示的細(xì)胞增殖方式是有絲分裂，若②號染色體的遺傳信息來自父方，那么含有母方遺傳信息的對應(yīng)染色體的序號為④和⑧．圖3所示細(xì)胞前一個分裂時期，細(xì)胞中的同源染色體對數(shù)、著絲點(diǎn)數(shù)、染色單體數(shù)分別是2、4、8．
④圖1中的細(xì)胞Ⅰ產(chǎn)生的配子有2種，種類及比例為AB：ab=1：1或aB：Ab=1：1．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)蛋白質(zhì)功能的敘述中，正確的是（　�。�
A．在物質(zhì)出入細(xì)胞方式中，需要載體蛋白的一定是主動轉(zhuǎn)運(yùn)
B．酶促反應(yīng)都有一個最適溫度，溫度過低或過高都會喪失其活性
C．蛋白質(zhì)是質(zhì)膜、染色體、噬菌體的組成成分之一
D．蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南信陽高中高二上開學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

小鼠的皮毛顏色由常染色體的兩對基因控制，其中A/a控制灰色物質(zhì)合成，B/b控制黑色物質(zhì)合成。兩對基因控制有色物質(zhì)合成關(guān)系如下圖：

白色前體物質(zhì)

有色物質(zhì)1

有色物質(zhì)2

（1）選取三只不同顏色的純合小鼠（甲—灰鼠，乙—白鼠，丙—黑鼠）進(jìn)行雜交，結(jié)果如下：

親本組合

F1

F2

實(shí)驗(yàn)一

甲×乙

全為灰鼠

9灰鼠：3黑鼠：4白鼠

實(shí)驗(yàn)二

乙×丙

全為黑鼠

3黑鼠：1白鼠

①兩對基因（A/a和B/b）位于________對染色體上，小鼠乙的基因型為_______。

②實(shí)驗(yàn)一的F2代中白鼠共有_______種基因型，灰鼠中雜合體占的比例為_______。

③圖中有色物質(zhì)1代表______色物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)二的F2代中黑鼠的基因型為_______。

（2）在純合灰鼠群體的后代中偶然發(fā)現(xiàn)一只黃色雄鼠（丁），讓丁與純合黑鼠雜交，結(jié)果如下：

親本組合

F1

F2

實(shí)驗(yàn)三

丁×純合黑鼠

1黃鼠：1灰鼠

F1黃鼠隨機(jī)交配：3黃鼠：1黑鼠

F1灰鼠隨機(jī)交配：3灰鼠：1黑鼠

①據(jù)此推測：小鼠丁的黃色性狀是由_______突變產(chǎn)生的，該突變屬于______性突變。

②為驗(yàn)證上述推測，可用實(shí)驗(yàn)三F1代的黃鼠與灰鼠雜交。若后代的表現(xiàn)型及比例為______，則上述推測正確。

③用三種不同顏色的熒光，分別標(biāo)記小鼠丁精原細(xì)胞的基因A、B及突變產(chǎn)生的新基因，觀察其分裂過程，發(fā)現(xiàn)某個次級精母細(xì)胞有3種不同顏色的4個熒光點(diǎn)，其原因是_____。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河北冀州中學(xué)高二上第二次月考生物試卷A（解析版） 題型：選擇題

機(jī)體內(nèi)體液免疫和細(xì)胞免疫共同作用來維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，下列說法錯誤的是

A．同一抗原物質(zhì)既可以與抗體結(jié)合，也可以被T細(xì)胞識別

B．抗原物質(zhì)進(jìn)入組織細(xì)胞后，抗體就會與相應(yīng)的組織細(xì)胞結(jié)合，刺激細(xì)胞消化抗原

C．淋巴因子在體液免疫過程中產(chǎn)生，分布于內(nèi)環(huán)境中

D．記憶細(xì)胞可以接受同一抗原物質(zhì)的刺激增殖、分化

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同步練習(xí)冊答案