Question

16．填表：

需鑒定的物質	用于鑒定的試劑	實驗現(xiàn)象
還原糖	斐林試劑	磚紅色
蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍色
脂肪	蘇丹Ⅳ染液	紅色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍色．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅使RNA呈紅色．

解答 解：（1）還原糖和斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀．
（2）蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應．
（3）淀粉遇碘液變藍色．
（4）脂肪可用蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色．
故答案為：斐林試劑    磚紅色     雙縮脲試劑      藍色     蘇丹Ⅳ染液

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．