Question

玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。由于它的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，根據(jù)以上內(nèi)容完成以下問題：

（1）完成上述圖解：①            ；  ②              ；  ③               。
（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分。橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用       浸泡。橘皮精油不適合采用蒸餾法的原因是          。
（3）胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在提取胡蘿卜素的實驗中，________為最適宜的萃取劑。將提取的胡蘿卜素粗品通過____________法進行鑒定。通過分析該實驗，寫出影響萃取效率的主要因素 ______________________________________________（寫出兩點即可）。

Answer 1

（共15分）
（1）①水中蒸餾/水蒸氣蒸餾（2分）   ②NaCL（2分）  ③無水Na₂SO₄（2分）
（2）石灰水（2分）   原料易焦糊，有效成分易水解（2分）
（3）石油醚（2分）   紙層析（1分）
萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時間（2分）

解析試題分析：
（1）玫瑰精油的提取步驟是把玫瑰花瓣放進蒸餾燒瓶里，加入1/2的水，進行水蒸氣蒸餾，獲得油水混合物，再加入氯化鈉（有利于降低玫瑰精油在水中的溶解度），分離油層， 經(jīng)無水Na₂SO₄除水過濾后，即可得到玫瑰油。
（2）由于橘皮精油原料易焦糊，有效成分易水解，所以不適合采用蒸餾法，而適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用石灰水浸泡。
（3）胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機溶劑。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。最佳萃取劑為石油醚�？捎眉垖游龇▽⑻崛〉暮�蘿卜素粗品進行鑒定。影響萃取效率的主要因素有萃取劑的選擇、原料顆粒的大小、緊密程度、萃取溫度、時間等。
考點：本題考查玫瑰精油與胡?蘿?卜?素?的?提?取的知識。意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學方式等多種表達形式準確地描述生物學方面的內(nèi)容。能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。