Question

9        如圖是用來研究溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響裝置。廣口瓶?jī)?nèi)含有懸浮在2%蔗糖溶液中的2.5 g酵母，實(shí)驗(yàn)記錄的是玻璃管中小液滴移動(dòng)的距離(單位：cm)，結(jié)果如下表所示�！　　　　　　　　　　　　　�

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

時(shí)間/min	5℃	10℃	20℃	35℃	55℃
1	0	0.2	0.4	0.7	0
2	0	1.0	1.3	1.6	0.1
3	0.1	1.8	2.2	2.8	0.2
4	0.2	3.1	3.3	4.4	0.3
5	0.3	4.0	4.4	4.4	0.4

依據(jù)該實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)判斷，下列說法正確的是　　　　　　　　 　　 (　　)

A．實(shí)驗(yàn)裝置中小液滴移動(dòng)的方向是向右

B．酵母菌中參與酒精發(fā)酵的酶的最適溫度為20℃

C．在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，發(fā)酵作用增強(qiáng)

D．廣口瓶?jī)?nèi)的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5 min

 

Answer 1

AC

本實(shí)驗(yàn)研究的是溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO₂，所以實(shí)驗(yàn)裝置中小液滴移動(dòng)的方向是向右；從表中數(shù)據(jù)可看出，酵母菌中參與酒精發(fā)酵的酶的最適溫度為35℃；由于溫度影響細(xì)胞呼吸中酶的活性，所以在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，發(fā)酵作用增強(qiáng)；在35℃時(shí)，4 min后玻璃管中小液滴不再移動(dòng)，說明蔗糖已經(jīng)被完全分解，所以廣口瓶?jī)?nèi)的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min。