Question

蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO₄反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，這是蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑的反應(yīng)．請根據(jù)這一反應(yīng)特征，利用下列材料設(shè)計一個實驗來證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
備選材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL CuSO₄的溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL CuSO₄的溶液、可溶性淀粉溶液、稀釋雞蛋清、唾液、蒸餾水、試管、滴管．其他材料若需自選．實驗步驟：
①取三支試管編號1、2、3；
②

 

；
③

 

；
④

 

．
實驗結(jié)果預(yù)測：

 

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實驗結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根據(jù)實驗結(jié)果可以證明

 

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Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,酶的概念

專題：

分析：鑒定蛋白質(zhì)的方法是：雙縮脲試劑使用時，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．
雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成．雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．

解答： 解：實驗步驟：
①取三支試管編號1、2、3；
②在1、2、3號試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水；
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩；
④觀察三支試管中的溶液顏色變化．
實驗結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)．
實驗結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根據(jù)實驗結(jié)果可以證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
故答案為：
②在1、2、3號試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩
④觀察三支試管中的溶液顏色變化  
實驗結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì) 
實驗結(jié)果分析：唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)

點評：本題考查了核酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識及蛋白質(zhì)的鑒定試驗，對于蛋白質(zhì)和核酸之間關(guān)系的理解及基因?qū)π誀畹目刂频木C合理解應(yīng)用，把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力是解題的關(guān)鍵．