Question

17．某校學生嘗試用瓊脂作載體，用包埋法固定α-淀粉酶來探究固定化酶催化效果．實驗結果如下表（假設：加入試管中的固定化淀粉酶量與普通α-淀粉酶量相同）．試驗表明1號試管中淀粉未被水解，你認為最可能的原因是（　�。�

	1號試管	2號試管
固定化淀粉酶	√
普通α-淀粉酶		√
淀粉溶液	√	√
60℃保溫5分鐘，取出冷卻至室溫，滴加碘液
現(xiàn)象	變藍	不變藍

• A． 實驗中的溫度過高，導致固定化淀粉酶失去活性
• B． 淀粉是大分子物質，難以通過瓊脂與淀粉酶接觸
• C． 水浴保溫時間過短，固定化淀粉酶未將淀粉水解
• D． 實驗程序出現(xiàn)錯誤，試管中應先加入碘液后保溫

Answer 1

分析 1、固定化酵母細胞的制備過程：酵母細胞的活化；制備氯化鈣溶液；制備海藻酸鈉溶液；海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；固定化酵母細胞．
2、探究實驗遵循對照原則和單一變量原則．

解答 解：1號試管中加入的是固定化淀粉酶，由于淀粉分子太大，難以通過瓊脂擴散與淀粉酶接觸，因而導致反應無法進行，所以加碘液后變藍．
故選：B．

點評 本題綜合考查固定化酶及探究實驗等，要求考生識記固定化酵母細胞的過程，能解釋固定化酶不能催化的原因；能結合所學的知識準確答題．