Question

回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請(qǐng)將下列微生物與對(duì)應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍(lán)藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的微生物依次是                        （填相應(yīng)序號(hào)）；
其中泡菜制作的原理是（用反應(yīng)式表示）：                                      。
（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟：①溶化　②調(diào)pH�、奂用奕��、馨�扎　⑤分裝�、薹Q量，正確的順序?yàn)?u>                          ；倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是                                             。
（3）菊花的組織培養(yǎng)中要求無菌操作的目的是                              ，在愈傷組織形成過程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加           ；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為__________，此過程         （填“需要”或“不需要”）光照。

Answer 1

（除標(biāo)注外，每空2分，共15分）
（1）⑥④⑤①         C6H12O6 → 2C3H6O3（乳酸）
（2）⑥①②⑤③④    防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染
（3）避免微生物在培養(yǎng)基上與離體培養(yǎng)的植物組織競(jìng)爭(zhēng)   植物激素 再分化（1分）   需要

解析試題分析：（1）果酒發(fā)酵使用酵母菌無氧發(fā)酵，果醋制作使用醋酸菌需氧發(fā)酵，腐乳制作需要多種霉作用，但是毛霉起主要的作用，泡菜利用乳酸菌的厭氧發(fā)酵；而根瘤菌在農(nóng)業(yè)上能固氮，藍(lán)藻為原核生物，大腸桿菌也是原核生物，在基因工程中用的較多。泡菜利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的特點(diǎn)，反應(yīng)式為：C₆H₁₂O₆→ 2C₃H₆O₃（乳酸）。（2）培養(yǎng)基的配置過程依次為：⑥①②⑤③④，接下來就可以進(jìn)行滅菌操作；倒平板時(shí)，培養(yǎng)基有一定的溫度，冷凝過程中，皿蓋會(huì)產(chǎn)生水珠，為了防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應(yīng)將平板倒置。（3）實(shí)驗(yàn)操作中不小心帶入的微生物會(huì)在培養(yǎng)基上大量繁殖，與離體培養(yǎng)的植物組織競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，故整個(gè)過程中應(yīng)無菌操作；愈傷組織的形成過程中，應(yīng)在MS培養(yǎng)基中添加植物激素：生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，并且保持比例適中；愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過程稱為再分化，此過程需要光照。
考點(diǎn)：本題考查微生物發(fā)酵、微生物的培養(yǎng)、植物組織培養(yǎng)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能