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生物技術實踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關。請回答下列有關問題：

（1）在制作腐乳的過程中，加鹽的作用是 、 ;配制鹵湯加酒的作用除了抑制微生物的生長外,還能 。其中酒的含量應控制在 左右。

（2）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽一般________（填”會”或”不會”）危害人體健康,其含量測定的原理是:在________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_________反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是： 。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年寧夏平羅中學高二上學期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列結(jié)構(gòu)中含磷脂較多的是

A．細胞質(zhì)基質(zhì)

B．線粒體

C．核糖體

D．中心體

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科目：高中生物 來源：2016屆上海市七校高三12月聯(lián)合調(diào)研考試生物試卷（解析版） 題型：多選題

大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類。研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中的胃蛋白酶、腸蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的活性進行研究。

（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是____________。資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15—18℃之間，學習小組假設：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15—18℃間。他們設置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。

（2）探究試驗中以干酪素為底物。干酪素的化學本質(zhì)是__________,可用__________試劑鑒定。

（3）裝有酶和底物的試管應置于 （儀器）中，達到控制 的目的。

（4）單位時間內(nèi)______ ___可以表示蛋白酶催化效率的高低。

（5）實驗結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認該假設成立？___________。理由是： ___________。

（6）下圖表示在pH值8時，溫度15ºC時腸蛋白酶的催化反應速率與干酪素濃度之間的關系。有關說法正確的是( )

A．在A點增加反應物濃度，反應速率將加快

B．在C點增加反應物濃度，反應速率將加快

C．若在A點提高反應pH值，反應速率會加快

D．若在B點增加酶的濃度，反應速率會加快

E．若在B點將反應溫度提升至18ºC，反應速率會加快

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科目：高中生物 來源：2016屆山東師范大學附屬中學高三上第三次模考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

蝎毒“染色劑”氯代毒素（Chlorotoxin）是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細胞上，使癌癥手術更加容易、有效。下列說法錯誤的是（ ）

A．蝎毒“染色劑”的化學成分中含有C、H、O、N等元素

B．這種染色劑的合成、加工和分泌需要的膜性細胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體

C．患者可以通過口服的方法攝入這種“染色劑”

D．氯代毒素能選擇性的綁定在癌細胞上，可能與癌細胞膜表面的糖蛋白有關

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科目：高中生物 來源：2016屆江西省南昌市高三上第四次考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物―――選修3現(xiàn)代生物科技專題】

植物細胞工程作為一種新興的生物技術，已經(jīng)普遍應用于社會生產(chǎn)的方方面面，關于植物細胞工程的運用請回答以下相關問題：

（1）植物組織培養(yǎng)不僅可以保持優(yōu)良品種的 ，還可以高效快速地實現(xiàn)種苗的大量繁殖。若想獲得脫毒苗，可以切取一定大小的 進行培養(yǎng)。

（2）在植物的組織培養(yǎng)過程中，由于培養(yǎng)細胞一直處于不斷的 狀態(tài)，容易受到培養(yǎng)條件和外界壓力的影響而發(fā)生 。

（3）人工種子，就是以植物組織培養(yǎng)得到 等為材料，經(jīng)過人工薄膜包裝得到的種子。（要求至少寫兩個）

（4）在植物組織培養(yǎng)過程中往往要加入一定量的植物激素，常常使用 兩種植物激素。這兩種植物激素的協(xié)同調(diào)控作用在組織培養(yǎng)中非常重要，人們常把它們成為“激素杠桿”，不同比例時，所產(chǎn)生的效果往往不同，當比例為 時，主要誘導植物組織脫分化，而比例為 時，主要誘導植物組織再分化。

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科目：高中生物 來源：2016屆廣東省等校高三12月聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物－選修3：現(xiàn)代生物科技專題]下列是生物學技術制備抗體的兩個途徑模式簡圖。

（1）在獲取抗體之前，需要向健康人體注射特定抗原（如乙肝疫苗），并且每隔一周重復注射一次。免疫學細胞A在人體主要介導（參與）_____________免疫。

（2）過程①和②得到的Y細胞稱為_____________。得到的單克隆抗體最主要的優(yōu)點是__________。

（3）④過程需要______________酶，⑤過程則需要特定的限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶。

（4）抗體1與抗體2的氨基酸排列順序相同，兩者的空間結(jié)構(gòu)是否相同？__________

為什么？__________

（5）如果想用棉花產(chǎn)生該種抗體，則⑥過程的受體細胞通常選用___________，經(jīng)過篩選后再侵染棉花體細胞，轉(zhuǎn)化成功后通過__________技術獲得能產(chǎn)抗體的轉(zhuǎn)基因棉花植株。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某種家兔的體色受一對等位基因控制，根據(jù)下列雜交實驗的判斷，正確的是（ ）

組別

實驗過程

實驗結(jié)果

1

（1只）白色×（1只）黑色

生育3只黑色個體，2只白色個體

2

（1只）黑色×（1只）黑色

生育1只黑色個體

3

（1只）白色×（1只）白色

生育了4只白色個體

A．第1組的兩個親本中一定有一只是雜合子

B．第2組的兩個親本一定都是純合子

C．第3組的兩個親本至少有一只是純合子

D．綜合3組實驗可判定白色為顯性性狀

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

比較植物的有氧呼吸和無氧呼吸，正確的是（ ）

A．葡萄糖是有氧呼吸的主要能源，不是無氧呼吸的主要能源

B．二氧化碳是有氧呼吸的產(chǎn)物，不是無氧呼吸的產(chǎn)物

C．有氧呼吸逐步釋放能量，無氧呼吸瞬間釋放能量

D．有氧呼吸產(chǎn)生還原性氫，無氧呼吸也能產(chǎn)生還原性氫

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年河南濮陽高一上學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

大豆根尖細胞所含的核酸中，含有堿基A、G、C、T的核苷酸種類數(shù)共有

A．8 B．7 C．5 D．4

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