Question

11．某50肽共有天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）5個，現(xiàn)去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖），下列有關(guān)該過程的敘述中，錯誤的是（　�。�

• A． O原子數(shù)目減少10個
• B． C原子數(shù)目減少20個
• C． 氨基數(shù)目增加3個，羧基數(shù)目減少2個
• D． 肽鍵數(shù)目減少8個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基團(tuán)，氨基酸的不同在于R基團(tuán)的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖可知，在該50肽中，第1、9、20、40、50位（共5個）是天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH），其中去掉第1、50位天門冬氨酸各要水解掉1個肽鍵，去掉第9、20、40位天門冬氨酸各要水解掉2個肽鍵．

解答 解：A、結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知每個天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）含有4個氧原子，而去掉該50肽中5個天門冬氨酸共消耗的水分子（每個水分子含有1個氧原子）數(shù)是2×1+3×2=8個，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中氧原子數(shù)目減少4×5-8=12個，A錯誤；
B、結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知每個天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）含有4個碳原子，而去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中碳原子數(shù)目減少4×5=20個，B正確；
C、去掉該50肽中5個天門冬氨酸共消耗的水分子數(shù)是2×1+3×2=8個，即該過程所得產(chǎn)物（4條長短不等的多肽和5個天門冬氨酸）中氨基和羧基各增加8個，而每個天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）中含有1個氨基和2個羧基，所以去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中氨基數(shù)目增加8-1×5=3個、羧基數(shù)目增加8-2×5=-2個（即羧基減少2個），C正確；
D、該50肽中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=50-1=49個，去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=（50-5）-4=41個，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽的過程中肽鍵數(shù)目減少49-41=8個，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評 本題結(jié)合某50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽圖示，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的相知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．