Question

18．下面是一組探究生物體內(nèi)主要有機(jī)物存在與否的鑒別實(shí)驗(yàn)，按表中編號(hào)順序?qū)��?yīng)下列各項(xiàng)中的內(nèi)容，正確的是（　�。�

待測物	試劑	顏色	反應(yīng)條件
蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	③	④
脂肪	②	紅色	-
①	斐林試劑	磚紅色	50～60℃水浴加熱

• A． 葡萄糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色、沸水浴
• B． 蔗糖、蘇丹Ⅲ染液、紫紅色、常溫
• C． 還原糖、蘇丹Ⅲ染液、藍(lán)紫色、沸水浴
• D． 果糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色、常溫

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：①斐林試劑用于鑒定還原糖，如葡萄糖、果糖等；
②脂肪能被蘇丹Ⅳ染液染成紅色；
③蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；
④用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，不需要水浴加熱，在常溫下即可進(jìn)行．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法和作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．