Question

16．20世紀60年代后，科研人員開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉．如圖為某同學探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結果，下列有關敘述不正確的是（　�。�

• A． 應先將各組試管溶液pH分別調到設定數值再混合
• B． pH為3和9的兩只試管中的淀粉酶的活性相同
• C． pH為13的試管調到PH為7后淀粉含量基本不變
• D． 淀粉酶通過降低淀粉分解反應的活化能起到催化作用

Answer 1

分析 分析柱形圖：圖示為同學探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結果，由圖可知pH為7時，淀粉酶的活性最高；pH在3～7時，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強；pH在7～9時，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低；pH達到11時，酶已經變性失活．

解答 解：A、本實驗的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結果，實驗時應先將各組試管溶液pH分別調到設定數值再混合，A正確；
B、在pH為3和9時兩只試管中的淀粉剩余量相同，但pH為3時，酶可以催化淀粉水解，酸也會促進淀粉水解，而pH為9時只有酶的催化作用，所以兩種pH下酶的催化效率應該是不同的，即pH為3和9時酶的活性不同，B錯誤；
C、pH為13時，酶已經變性失活，因此再將pH調為7時，反應速率不變，即淀粉含量基本不變，C正確；
D、淀粉酶通過降低淀粉分解反應活化能起到催化作用，D正確．
故選：B．

點評 本題結合柱形圖，考查探究影響酶活性的因素、酶的特性、酶的作用原理，要求考生掌握影響酶活性的因素，能準確分子柱形圖得出正確結論；還要求考生識記酶的特性和酶作用的原理，能運用所學的知識結合題干信息“淀粉酶替代酸來分解淀粉”準確判斷各選項．