Question

如圖A為細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線圖，圖B為發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）生物學(xué)家采用

 

的方法可定向獲得高產(chǎn)菌種．
（2）在生產(chǎn)谷氨酸過程中，從放料口取樣得知細(xì)菌形態(tài)各異，pH由7.5降到6.0．此時(shí)谷氨酸棒狀桿菌正處于圖A中

 

（答序號(hào)）期；pH降低的原因是

 

．
（3）酒精發(fā)酵需要大量的菌種，應(yīng)選用

 

（答序號(hào)）期的活菌，為了培養(yǎng)大量的菌種，給予的條件除了充足的養(yǎng)料和適宜的溫度外，還應(yīng)通入

 

．
（4）圖B若用于谷氨酸發(fā)酵，則谷氨酸產(chǎn)生于

 

時(shí)期，谷氨酸屬于

 

級(jí)代謝產(chǎn)物．在谷氨酸發(fā)酵過程中，若代謝產(chǎn)物為乙酰谷氨酰胺，則可能的原因是

 

．
（5）若此裝置分別用于酒精精發(fā)酵和谷氨酸發(fā)酵，則在發(fā)酵過程中，兩者技術(shù)上的關(guān)鍵區(qū)別是

 

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Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),微生物的利用,基因工程的原理及技術(shù)

專題：

分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：圖A中1是調(diào)整期、2是對(duì)數(shù)期、3是穩(wěn)定期、4是衰退期；圖B是發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖．微生物的代謝產(chǎn)生物分為初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物．

解答： 解：（1）基因突變是不定向的，但可采用基因工程和細(xì)胞工程的方法可定向獲得高產(chǎn)菌種．
（2）在生產(chǎn)谷氨酸過程中，從放料口取樣得知細(xì)菌形態(tài)各異，pH由7.5降到6.0，說明此時(shí)谷氨酸棒狀桿菌正處于衰退期，即圖A中4期；培養(yǎng)液中，由于堿性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和酸性代謝產(chǎn)物的積累，導(dǎo)致pH降低．
（3）酒精發(fā)酵需要大量的菌種，應(yīng)選用代謝旺盛的活菌，即2對(duì)數(shù)期的活菌．為了培養(yǎng)大量的菌種，給予的條件除了充足的養(yǎng)料和適宜的溫度外，還應(yīng)通入無菌空氣，使其進(jìn)行有氧呼吸，正常生長(zhǎng)、繁殖．
（4）由于谷氨酸屬于初級(jí)代謝產(chǎn)物，所以產(chǎn)生于整個(gè)生命活動(dòng)時(shí)期．在谷氨酸發(fā)酵過程中，若代謝產(chǎn)物為乙酰谷氨酰胺，則可能的原因是pH呈酸性．
（5）若此裝置分別用于酒精精發(fā)酵和谷氨酸發(fā)酵，則在發(fā)酵過程中，兩者技術(shù)上的關(guān)鍵區(qū)別是酒精發(fā)酵是先通氧再密封，進(jìn)行無氧發(fā)酵；谷氨酸發(fā)酵過程中始終通入無菌空氣，進(jìn)行有氧發(fā)酵．
故答案為：
（1）基因工程和細(xì)胞工程
（2）4     堿性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和酸性代謝產(chǎn)物的積累
（3）2   無菌空氣
（4）整個(gè)生命活動(dòng)     初     pH呈酸性
（5）酒精發(fā)酵是先通氧再密封，谷氨酸發(fā)酵過程中始終通入無菌空氣

點(diǎn)評(píng)：本題考查微生物的培養(yǎng)和利用的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力．