Question

某同學(xué)為驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)如表．下列評(píng)價(jià)中，不合理的是（　�。�

序號(hào)	項(xiàng)目	試管Ⅰ	試管Ⅱ
1	新鮮唾液	1mL	1mL
2	可溶性淀粉液	2mL	2mL
3	37℃水浴	5min	5min
4	1M鹽酸	1mL	/
5	1MNaOH	/	1mL
6	碘（I2）	2滴	2滴
7	結(jié)果	均不變藍(lán)

• A、缺少正常pH的對(duì)照組
• B、實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期不正確
• C、檢驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇合理
• D、實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排不合理

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查影響酶活性的因素．
在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強(qiáng)；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．還要注意，低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．

解答： 解：A、該實(shí)驗(yàn)中僅做了酸和堿兩種條件下的操作，缺少正常pH的對(duì)照組，A正確；
B、在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下唾液淀粉酶失活，淀粉沒有分解，遇碘變藍(lán)，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期不正確，B正確；
C、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑不能選擇碘液，因?yàn)镮₂+2NaOH→NaI+NaIO+H₂O，應(yīng)該用裴林試劑，C錯(cuò)誤；
D、驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，應(yīng)該先調(diào)節(jié)pH，再加入新鮮唾液（唾液淀粉酶），所以該實(shí)驗(yàn)操作步驟的順序不合理，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．要注意：在探究溫度、pH等影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．