Question

18．玫瑰精油氣味芬芳，能使人神清氣爽，可當做藥物和香料使用．某同學進行玫瑰的組織培養(yǎng)和玫瑰精油的提取實驗．回答有關(guān)問題：
（1）選取玫瑰莖段進行組織培養(yǎng)時，要取生長旺盛的嫩枝做外植體，并要進行消毒處理．
（2）外植體消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液處理，但處理既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力．若要探究對外植體消毒的最佳處理時間，實驗的因變量應(yīng)該是外植體的污染率和存活率．
（3）提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾方法，提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．橘皮精油的提取方法與上述提取方法不相同（填“相同”或“不相同”）．
（4）提取過程中需要監(jiān)控提取時的溫度和時間，原因是如果溫度太高，時間太短，產(chǎn)品質(zhì)量就比較差．

Answer 1

分析 植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法；蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；壓榨法是利用機械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機溶劑、獲得芳香油的方法；選擇植物芳香油的提取方法時用根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取不同的提取方法．

解答 解：（1）嫩枝分裂旺盛，所以選取玫瑰莖段進行組織培養(yǎng)時，要取生長旺盛的嫩枝做外植體，并要進行消毒處理．
（2）外植體消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液處理，但處理既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力．若要探究對外植體消毒的最佳處理時間，實驗的因變量應(yīng)該是外植體的污染率和存活率．
（3）玫瑰精油具有易揮發(fā)，難溶于水的性質(zhì)，宜采用水蒸氣蒸餾法提取，提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．橘皮精油的提取方法與上述提取方法不相同，應(yīng)采取壓榨法．
（4）提取過程中需要監(jiān)控提取時的溫度和時間，原因是如果溫度太高，時間太短，產(chǎn)品質(zhì)量就比較差．
故答案為：
（1）生長旺盛的嫩枝       
（2）0.1%的氯化汞   污染率     存活率
（3）水蒸氣蒸餾     增加水的比重使油水分層   不相同
（4）如果溫度太高，時間太短，產(chǎn)品質(zhì)量就比較差

點評 本題主要考查植物芳香油的提取以及植物組織培養(yǎng)，意在強化學生對實驗流程的識記、理解與掌握．