Question

10．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 醋酸菌在有氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸
• B． 酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精
• C． 分解尿素的細(xì)菌利用尿素作為碳源
• D． 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

Answer 1

分析 醋酸菌是異養(yǎng)需氧型生物，其進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需要在有氧的條件下．
酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，無(wú)氧呼吸時(shí)能進(jìn)行酒精發(fā)．
培養(yǎng)基選擇分解尿素的微生物的原理：培養(yǎng)基的氮源為尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源．
參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，屬于異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收的小分子．

解答 解：A、醋酸菌在有氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸，A正確；
B、酵母菌無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精需要在無(wú)氧條件下，B正確；
C、分解尿素的細(xì)菌利用尿素作為氮源，C錯(cuò)誤；
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、分解尿素等實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)涉及的微生物及微生物的代謝類(lèi)型、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．