Question

做生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗時，需要根據(jù)實驗需要選擇不同的實驗材料。請根據(jù)下表所列各種材料回答問題

（1）原理：根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的　　　　　　反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機物的存在。如：將上表材料中的 制成勻漿，其中的淀粉遇碘變成藍(lán)色，

（2）所給材料中適合于鑒定可溶性還原糖的是 ，理由是該組織細(xì)胞 ；鑒定過程：向試管中加入2ml組織樣液，加入斐林試劑適量混勻，然后放入溫度為50－650C水中加熱，這種加熱方式叫 加熱；顏色變化過程是：淺藍(lán)色→ →磚紅色，生成的磚紅色沉淀物質(zhì)是

（3）表中適合于鑒定脂肪的最理想材料是 ，鑒定時需將材料切片，并制成臨時裝片，其過程要用到酒精，酒精的作用是 ，將裝片放在顯微鏡下觀察，如果焦距已經(jīng)調(diào)好，但發(fā)現(xiàn)有的地方清晰有的地方模糊，原因是

（4）適合于鑒定蛋白質(zhì)的材料是 ；鑒定過程是：先向試管內(nèi)注入2mL組織樣液；然后向試管內(nèi)加入2mL雙縮脲試劑A，搖勻；再向試管內(nèi)加入3—4滴雙縮脲試劑B，搖勻。為什么只加3～4滴雙縮脲試劑B而不能過量？　 　。

 

Answer 1

(1)顏色 大米(2)蘋果 含有還原性糖并且顏色接近白色 水浴 棕色 氧化亞銅

(3)花生種子 去浮色 切片厚薄不均

(4)黃豆 加入B液過多，藍(lán)色會掩蓋紫色

【解析】

試題分析： （1）鑒定有機物的原理是有機物與化學(xué)試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。大米中儲存的是淀粉。⑵蘋果中含有豐富的還原糖，由于細(xì)胞顏色接近白色，是理想的實驗材料，還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下，顏色變化是淺藍(lán)色→棕色→磚紅色，磚紅色沉淀與氧化亞銅有關(guān)。 ⑶脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色顆粒 ，花生種子中含有大量脂肪，是鑒定的理想材料，該實驗過程需要用酒精洗去浮色，在切片時要注意切片均勻，否則會導(dǎo)致較厚的地方掃地清。⑷鑒定蛋白質(zhì)使用的試劑是雙縮脲試劑，使用方法是先加甲液后加乙液 ，實驗的理想材料是黃豆， 該實驗中如果加入B液過量，藍(lán)色會掩蓋反應(yīng)的紫色，對實驗結(jié)果的觀察形成干擾。

考點：本題主要考查有機物的鑒定，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。