Question

13．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示：

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質．
（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種．實驗前需對超凈工作臺進行消毒處理．
（3）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

分析 柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取．篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養(yǎng)成功的關鍵是無菌操作．微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源、氮源水和無機鹽等．

解答 解：（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提�。�除去固體雜質的方法是采用過濾．
（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種．實驗前需對超凈工作臺進行消毒處理．
（3）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
故答案為：
（1）壓榨法   過濾 
（2）稀釋涂布平板法      消毒
（3）碳源     氮源
（4）透明圈的大小

點評 本題的知識點是生物有效成分的提取，發(fā)酵技術與應用，微生物培養(yǎng)等知識點，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷．