Question

11．（1）根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中某些有機(jī)物的存在．完成下表中的空格中a、b、c、d所代表的含義．

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	斐林試劑	a磚紅色（沉淀）
蛋白質(zhì)	b雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	c藍(lán)色
脂肪	d蘇丹Ⅲ染液	橘黃色

（2）下面是“生物組織中還原糖和蛋白質(zhì)鑒定”實(shí)驗(yàn)的材料和部分操作步驟．
（一）實(shí)驗(yàn)材料：番茄、新鮮牛奶
（二）實(shí)驗(yàn)步驟：鑒定還原糖時(shí)，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色．
請(qǐng)指出“實(shí)驗(yàn)材料”和“實(shí)驗(yàn)步驟”中的錯(cuò)誤并加以改正：
①實(shí)驗(yàn)材料把番茄改為蘋果或梨；②不能立即觀察，應(yīng)改為沸水浴后才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍(lán)色．
（3）種子的萌發(fā)需要適宜的溫度、適量的水分等，下表是關(guān)于探究種子萌發(fā)條件的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：

處理方法	1號(hào)瓶子	2號(hào)瓶子	3號(hào)瓶子	4號(hào)瓶子
	10粒種子無(wú)水	10粒種子適量水	10粒種子較多水	10粒種子適量水
	室溫	室溫	室溫	低溫
結(jié)果	沒(méi)有發(fā)芽	大部分發(fā)芽	沒(méi)有萌發(fā)	沒(méi)有萌發(fā)

本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是2號(hào)（瓶子）；實(shí)驗(yàn)組是1、3、4號(hào)（瓶子）每個(gè)瓶子放置的種子粒數(shù)（會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響）（按照控制實(shí)驗(yàn)變量的種類）屬于該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，1號(hào)和2號(hào)瓶子中除了水量不同其它因素都相同是遵循了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的單一變量原則．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．
3、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無(wú)關(guān)變量．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．要注意無(wú)關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；淀粉遇碘液變藍(lán)．
（2）鑒定還原糖：首先分析實(shí)驗(yàn)材料：生物組織中還原糖的鑒定斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；為使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，在取材上選擇含糖量高的顏色淺的生物組織，實(shí)驗(yàn)條件：水浴加熱．
鑒定蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質(zhì)生成紫色．
故需要修改的步驟為：①實(shí)驗(yàn)材料把番茄改為蘋果或梨，②不能立即觀察，應(yīng)改為沸水浴后才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍(lán)色．
（3）該實(shí)驗(yàn)是探究溫度和水分對(duì)種子萌發(fā)的影響，對(duì)照組是2號(hào)瓶子，1、3、4號(hào)瓶子為實(shí)驗(yàn)組，每個(gè)瓶子的種子數(shù)是一樣多的，為無(wú)關(guān)變量．進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)除了自變量不同外，其他條件都應(yīng)保持一致，遵循單一變量原則．
故答案為：
（1）磚紅色（沉淀）  雙縮脲試劑   藍(lán)色   蘇丹Ⅲ染液
（2）①實(shí)驗(yàn)材料把番茄改為蘋果或梨，②不能立即觀察，應(yīng)改為沸水浴后才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍(lán)色．
（3）2  1、3、4  無(wú)關(guān)  單一變量

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)，探究種子萌發(fā)條件的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)采用的選擇、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．