Question

【題目】下列有關(guān)生物體中酶的敘述，正確的是（ ）

A. 酶制劑可在較低的溫度和pH下長(zhǎng)期保存

B. 從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法

C. 在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶

D. 酶的專(zhuān)一性是指一種酶只能作用于一種物質(zhì)

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、酶的特性：高效性，酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍；專(zhuān)一性，每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)；酶的作用條件較溫和，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。

2、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫條件下酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活。

A、過(guò)酸、過(guò)堿和高溫都會(huì)使酶因空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活，因此酶制劑不能在較低的pH下長(zhǎng)期保存，A錯(cuò)誤；

B、鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性，而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，B正確；

C、DNA的發(fā)生主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，C錯(cuò)誤；

D、酶的專(zhuān)一性是指一種酶僅能作用于一種或者一類(lèi)物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選B。