Question

江蘇卷3某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)．下列敘述正確的是

A.該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少古有l(wèi)29個(gè)氨基酸和l29個(gè)羧基

B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用．產(chǎn)生紫色反應(yīng)

C.利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液

D.用含該蛋白酶的洗衣粉擊除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好

 

Answer 1

B

本題考查蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)及鑒定等。該蛋白酶只有一條鏈時(shí)，所含有的氨基和羧基數(shù)目最好，都至少含有一個(gè)，Ａ項(xiàng)錯(cuò)誤。因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，Ｂ項(xiàng)正確。用透析法純化蛋白酶時(shí)，應(yīng)用緩沖液做透析液以保持蛋白酶的活性，C項(xiàng)錯(cuò)誤。因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，Ｄ項(xiàng)錯(cuò)誤。