Question

為了從泡菜汁中篩選分離出發(fā)酵產(chǎn)酸速度快、亞硝酸鹽降解能力強的乳酸菌，科研人員做了如下實驗（實驗室中常用MRS培養(yǎng)基培養(yǎng)乳酸菌，在加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)基中，菌落周圍能形成透明圈）。
請回答問題：
（1）在無菌操作下，使用無菌水對泡菜汁進行_________，將不同稀釋度的泡菜汁涂布于添加了CaCO₃的乳酸細菌培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）平板上。在適宜條件下培養(yǎng)后，挑取有________ _的菌落，立即繼續(xù)在MRS平板上用________法分離，得到單菌落。
（2）加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)從功能上看屬于________培養(yǎng)基。取分離到的乳酸菌接入MRS液體培養(yǎng)基中，間隔取樣測定pH，目的是篩選出_______________的乳酸菌。
（3）取上一步篩選出的乳酸菌接入含有NaNO₂的MRS培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時間后，用比色方法測定NaNO₂的含量，篩選出_____________的菌株。
（4）乳酸菌細胞結(jié)構(gòu)的最主要特點是___________，其代謝類型為__________。

Answer 1

（（1）（2）每空2分，（3）（4）每空1分，共13分）
（1）梯度稀釋   透明圈   平板劃線
（2）鑒別    產(chǎn)酸速度較快
（3）亞硝酸鹽降解能力強
（4）沒有核膜包圍的細胞核   異養(yǎng)厭氧型

解析試題分析：（1）首先對泡菜汁進行梯度稀釋才能形成不同稀釋度的泡菜汁，因為在加入CaCO₃的MRS培養(yǎng)基中，菌落周圍能形成透明圈所以要挑去有透明圈的菌落，然后用平板劃線法分離提純。
（2）從功能上該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基，想要的目的菌是產(chǎn)酸速度快，亞硝酸鹽降解能力強的菌種，故測定pH是篩選出產(chǎn)酸速度較快的乳酸菌。
（3）亞硝酸鹽的測定用比色法，故篩選的是亞硝酸鹽降解能力強的菌株。
（4）乳酸菌是原核生物最主要的特點是沒有核膜包圍的細胞核，它是異養(yǎng)厭氧型生物。
考點：本題考查微生物的培養(yǎng)與分離相關(guān)知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度及對知識點間綜合把握運用能力。