Question

果酒是一種傳統(tǒng)的保健飲品，具有軟化血管、延年益壽的作用，請回答下列有關(guān)果酒的問題：

（1）果酒通常由果汁發(fā)酵而成，機(jī)械壓榨形成的果汁往往比較渾濁，工業(yè)上常用______使果汁變得澄清，為提高該物質(zhì)的利用效率，生產(chǎn)中常采用_________技術(shù)，以降低生產(chǎn)成本。

（2）果酒發(fā)酵過程中起作用的微生物主要是_____________，常用_____________來檢測發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生酒精。

（3）為提高果酒的品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)常采用人工培養(yǎng)的純凈菌種。實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌種的方法有_________________，長期保存純凈菌種的方法是____________________。

（4）芳香油是果酒中常用的輔料，植物芳香油的提取方法有壓榨法、________和_______。

Answer 1

（1）果膠酶（纖維素酶）   固定化酶

（2）酵母菌   重鉻酸鉀  

（3）平板劃線法和稀釋涂布平板法　  用甘油管貯存

（4）蒸餾法   萃取法