Question

在鑒定還原性性糖和蛋白質(zhì)的實驗中，下列哪項說法正確（　�。�

• A、在蛋白質(zhì)的鑒定中，先加入硫酸銅，再加入氫氧化鈉
• B、鑒定還原糖時，斐林試劑的甲液和乙液要混勻后加入
• C、兩個實驗都需要加熱
• D、還原糖的鑒定實驗中，最后現(xiàn)象是溶液顏色變紫色

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：斐林試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液，要現(xiàn)配現(xiàn)用．斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）．雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的硫酸銅溶液．雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，要先用雙縮脲試劑A試劑與蛋白質(zhì)混合后，再用B試劑，才可產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答： 解：A、在蛋白質(zhì)的鑒定中，先加入氫氧化鈉，與蛋白質(zhì)混合后，再加入硫酸銅，A錯誤；
B、鑒定還原糖時，斐林試劑的甲液和乙液要混勻后加入，B正確；
C、斐林試劑鑒定還原糖時，需要水浴加熱，雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，不需要水浴加熱，C錯誤；
D、還原糖的鑒定實驗中，最后現(xiàn)象是溶液顏色變磚紅色，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查了斐林試劑和雙縮脲試劑的鑒定對象，顏色反應(yīng)，使用方法，所需條件等，意在考查考生對于實驗的掌握程度，對于實驗原理和實驗試劑的理解和應(yīng)用能力．