Question

下面各組分別表示鑒定材料、所用試劑和產(chǎn)生的反應(yīng)現(xiàn)象，其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　�。�

• A、蘋果、斐林試劑、磚紅色
• B、馬鈴薯、蘇丹Ⅲ染液、橘紅色
• C、豆?jié){、雙縮脲試劑、紫色
• D、花生種子、蘇丹Ⅳ染液、紅色

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、蘋果富含還原糖，與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；
B、馬鈴薯富含淀粉，淀粉的檢測應(yīng)該用碘液，出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；
C、豆?jié){富含蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、花生種子富含脂肪，可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題是檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)、檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)，對于實(shí)驗(yàn)原理的理解是解題的關(guān)鍵點(diǎn)，通過理解原理掌握材料選擇注意的事項(xiàng)，要特別注意從原理上理解、突破．