Question

1．下列是關(guān)于酶特性的實驗設(shè)計，正確的是（　�。�

• A． 用淀粉、蔗糖、和淀粉酶來驗證酶的專一性，用碘液來檢測
• B． 探究酶催化作用的最適pH，設(shè)置過酸、中性、過堿三組
• C． 用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用斐林試劑檢測
• D． 用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性

Answer 1

分析 酶的作用特點具有高效性、專一性和作用條件溫和等特點，酶的高效性是與無機催化劑相比而言的，由于與無機催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；不同酶的最適宜溫度（PH）可能不同，在最適宜溫度（PH）時，酶活性最高，高于或低于最適宜溫度（PH），酶活性降低，甚至失去活性．

解答 解：A、蔗糖與蔗糖水解的產(chǎn)物都不與碘液發(fā)生反應(yīng)，因此用淀粉、蔗糖、和淀粉酶來驗證酶的專一性，不能用碘液來檢測，A錯誤；
B、不同酶的最適宜PH不同，探究酶的最適宜PH，不能設(shè)置過酸、中性、過堿三組，如測定胃蛋白酶的最適宜PH，可以設(shè)置的不同梯度的PH都小于7，B錯誤；
C、斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，因此探究溫度對酶活性的影響時，如果用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢測，C錯誤；
D、可以用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性，D正確．
故選：D．

點評 本題旨在考查學(xué)生對酶的高效性、專一性、PH和溫度對酶活性的影響的實驗原理和實驗操作的理解和掌握，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識進行推理、判斷．