Question

果酒放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)防止渾濁，而加氨基酸氧化酶等則無濟(jì)于事，這說明

A．酶的催化作用受環(huán)境溫度的影響

B．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)

C．酶的催化作用具有高效性

D．酶的催化作用具有專一性

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)用蛋白酶能將其分解，而加氨基酸酶不能分解說明酶具有專一性，故D正確。不能說明溫度對酶作用的影響，故A錯誤。也不能說明酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，故B錯誤。酶催化作用的高效性是和無機(jī)催化劑相比，故C錯誤。

考點(diǎn)：本題考查酶特性相關(guān)知識，意在考察考生對知識點(diǎn)的理解和對信息的分析能力。