科目： 來源： 題型：單選題
棉花和羊毛都具有的特點(diǎn)是（ ）
| A．遇濃硝酸都顯黃色 |
| B．灼燒后有燒焦羽毛的氣味 |
| C．燃燒產(chǎn)物只有二氧化碳和水 |
| D．在一定條件下能發(fā)生水解 |
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“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（ ）
| A．纖維素、脂肪 | B．蛋白質(zhì)、烴 |
| C．淀粉、脂 | D．蛋白質(zhì)、硬化油 |
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下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說法中不正確的是（ ）
| A．油脂的水解又稱為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油 |
| B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖 |
| C．人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)的消化其實(shí)就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了水解 |
| D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系 |
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英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》公布“英國(guó)科學(xué)家研究結(jié)果表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)”。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營(yíng)養(yǎng)素，可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)節(jié)雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是（ ）
| A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大 |
| B．纖維素與淀粉通式都是（C6H10O5）n，它們互為同分異構(gòu)體 |
| C．纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物 |
| D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
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核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是（ ）
| A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體 |
| B．可以與銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡 |
| C．可以使紫色石蕊試液變紅 |
| D．與葡萄糖互為同系物 |
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下列關(guān)于蔗糖的說法中，不正確的是（ ）
| A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍 |
| B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成 |
| D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn) |
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只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（ ）
| A．NaOH溶液 | B．新制的Cu（OH）2懸濁液 |
| C．石蕊試液 | D．Na2CO3溶液 |
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把①蔗糖；②淀粉；③纖維素；④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是（ ）
| A．①和② | B．只有③ |
| C．只有④ | D．只有②和③ |
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葡萄糖是提供人體能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（ ）
| A．酯化反應(yīng) | B．氧化反應(yīng) |
| C．還原反應(yīng) | D．水解反應(yīng) |
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