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下式是兩分子氨基酸失去水所形成的，其中新形成的鍵是

A．

B．

C．

D．

下列屬于物理變化的是

A．

麥芽糖和稀硫酸共熱

B．

蛋白質溶液中加入飽和NaCl溶液有固體析出

C．

蛋白質溶液中加入濃NaOH溶液

D．

氨基酸加入鹽酸

市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是

①棉織品

②毛織品

③腈綸織品

④蠶絲織品

⑤滌綸織品

⑥錦綸織品

A．

①②③

B．

②④

C．

③④⑤

D．

③⑤⑥

用酒精消毒的原理是對病毒體內的蛋白質起

A．

溶解作用

B．

還原作用

C．

鹽析作用

D．

變性作用

常用的分離、提純蛋白質的方法是

A．

蒸餾

B．

結晶

C．

鹽析

D．

變性

將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產物的實驗中，要進行的主要操作如下．以下各步操作的先后順序排列正確的是

①加熱

②滴入稀硫酸

③加入新制的氫氧化銅懸濁液

④加入足量的氫氧化鈉溶液

A．

①②③④①

B．

②①④③①

C．

②④①③①

D．

③④①②①

下列關于淀粉和纖維素的敘述不正確的是

A．

它們的通式都是(C₆H₁₀O₅)_n，是同分異構體

B．

它們都是混合物

C．

它們都可以發(fā)生水解，其最終產物都是葡萄糖

D．

它們都是天然高分子化合物

某學生做葡萄糖的還原性實驗，取4 mL　0.5 mol·L^－1的CuSO₄溶液和4 mL　0.5 mol·L^－1的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0 mL　10％的葡萄糖溶液，加熱煮沸，結果沒看到磚紅色沉淀生成，這是因為

A．

葡萄糖溶液太濃

B．

加熱時間不夠

C．

CuSO₄溶液不夠量

D．

NaOH溶液不夠量

現(xiàn)有下列物質，其中符合C_n(H₂O)_m的組成且不屬于糖類的是

①纖維素

②甲酸甲酯(HCOOCH₃)

③淀粉

④甲醛(CH₂O)

⑤丙酸

⑥乙酸

A．

①②④

B．

②④⑥

C．

①⑤⑥

D．

①③⑤

某天然油脂10.0 g，需1.8 g　NaOH才能完全皂化；又知1000 g該油脂硬化加氫時耗氫氣12 g，則1 mol該油脂中平均含碳碳雙鍵

A．

3 mol

B．

4 mol

C．

5 mol

D．

6 mol