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天然皮革的主要成分是

A．

脂肪類物質(zhì)

B．

變性的蛋白質(zhì)

C．

纖維素制品

D．

塑料制品

下列有機(jī)物在空氣中燃燒，只生成CO₂和H₂O的是

①蛋白質(zhì)　②纖維素�、塾椭��、芟趸�苯

A．

①②

B．

③④

C．

①③

D．

②③

下列關(guān)于淀粉的敘述中，不正確的是

A．

有甜味

B．

其水溶液遇I₂變藍(lán)

C．

水解生成葡萄糖

D．

分子式為(C₆H₁₀O₅)_n

下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是

A．

植物油不能使溴水褪色

B．

用熱的燒堿液可區(qū)別植物油和礦物油

C．

油脂不是高分子化合物

D．

生產(chǎn)人造脂肪要用氫氣作原料

下列操作中不正確的是

A．

除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和濃硫酸，使乙酸全部轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯

B．

混有乙酸的乙酸乙酯用飽和碳酸鈉溶液進(jìn)行除雜質(zhì)

C．

除去CO₂中的少量SO₂：通過(guò)盛有飽和NaHCO₃溶液的洗氣瓶

D．

提取溶解在水中的少量碘：加入CCl₄，振蕩，靜置，分層后，取出有機(jī)層再分離

下列物質(zhì)中各含有少量的雜質(zhì)，能用飽和Na₂CO₃溶液并借助于分液漏斗除去雜質(zhì)的是

A．

苯中含有少量甲苯

B．

乙醇中含有少量乙酸

C．

溴苯中含有少量苯

D．

乙酸乙酯中含有少量的乙酸

2007年4月3日，福建省工商局正式對(duì)外發(fā)布了近期在省內(nèi)進(jìn)行的食品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)測(cè)情況報(bào)告，其抽查了24批次烘炒食品，只有13個(gè)合格，合格率僅為54%．主要問(wèn)題是感官指標(biāo)不合格及過(guò)氧化值和食品添加劑超標(biāo)．過(guò)氧化值超標(biāo)主要是產(chǎn)品中油脂變質(zhì)造成的，感官主要是口感有霉味和酸敗味道．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了

A．

氧化反應(yīng)

B．

加成反應(yīng)

C．

取代反應(yīng)

D．

水解反應(yīng)

下列物質(zhì)屬于油脂的是

A．

B．

C．

D．

用動(dòng)物脂肪制造高級(jí)脂肪酸和甘油屬于下列哪一類反應(yīng)

A．

加成反應(yīng)

B．

脫水反應(yīng)

C．

醋化反應(yīng)

D．

水解反應(yīng)

下列食用物質(zhì)中，熱值最高的是

A．

酒精

B．

葡萄糖

C．

油脂

D．

蛋白質(zhì)