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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它

①熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。其中合理的是

A．②③          B．①③          C．①④           D．③④

下列敘述中，不正確的是

A．用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?nbsp;   B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色

C．酶不屬于蛋白質(zhì)                      D．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)

青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明

A．青蘋果中只含淀粉不含糖類      B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖      D．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

關(guān)于食物的酸堿性說法錯誤的是

A．蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物

B．葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

C．食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的

D．正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定范圍．

在蛋白質(zhì)溶液中分別進行下列操作或加入下列物質(zhì)，其中一種與其它三種現(xiàn)象有本質(zhì)不同的是

A．加熱       B．加濃硝酸    C．加硫酸銨的濃溶液    D．加硫酸銅溶液

下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法中,正確的是

A．油脂屬于酯類物質(zhì),是一種高分子化合物

B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)

C．動物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),植物體內(nèi)主要含纖維素,所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)無關(guān).

D．淀粉纖維素油脂和蛋白質(zhì)是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

鐵和鐵合金是生活中常用的材料，下列說法正確的是

A．一定條件下，鐵粉可與水蒸氣反應(yīng)    B．不銹鋼是鐵合金，只含金屬元素

C．鐵與鹽酸反應(yīng)，鐵合金不與鹽酸反應(yīng)  D．在空氣中，鐵板比鍍鋅鐵板更耐腐蝕

下列對金屬及其制品的防護措施中，錯誤的是

A．把Cr、Ni等金屬加入到普通鋼里制成不銹鋼鐵

B．通過特殊工藝，增加鋁制品表面的氧化膜

C．對于易生銹的鐵制品要定期刷防護漆

D．鍋用完后，用水刷去其表面的油污，置于潮濕處

下列說法中，正確的是

A．水晶和陶瓷的主要成分都屬于硅酸鹽     B．單質(zhì)硅是制造光導(dǎo)纖維的材料

C．硅酸鈉是制備硅膠和木材防火劑的原料   D．工業(yè)上用鹽酸刻蝕玻璃

使用合成材料進行室內(nèi)裝潢等均易造成居室和辦公室等室內(nèi)的氣體污染,這種污染物的主要成分是下列的

A．CO            B．HCHO             C．NO           D．SO₂