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科目: 來源: 題型:

下列有關食品添加劑的說法中,正確的是( 。
A、山梨酸是一種常見的疏松劑B、亞硝酸鈉是一種常見的發(fā)色劑C、碳酸氫鈉具有堿性,是一種常見的調味劑D、β一胡蘿卜素是一種人工食用色素

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科目: 來源: 題型:

醬油是人們日常生活中常用的調味劑,在醬油中添加鐵強化劑的目的是(  )
A、改善人體營養(yǎng)性貧血B、降低食物的酸性C、預防甲狀腺疾病D、防止食物變質

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科目: 來源: 題型:

下列說法正確的是( 。
A、為了使嬰兒對食品有更濃厚的興趣,應在嬰兒食品中加入大量的著色劑B、為了使火腿腸顏色更鮮紅,可多加入一些亞硝酸鈉C、蛋白質在人體內經消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故屬于酸性食物D、非處方藥都無毒副作用,可長期大量服用

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科目: 來源: 題型:

下列做法中,合理的是( 。
A、不戴口罩使用有機磷農藥B、長時間進行噴灑農藥作業(yè)C、食用剛噴灑過農藥的瓜果D、洗滌蔬菜時,放入水中浸泡幾分鐘

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科目: 來源: 題型:

下列做法合理的是(  )
A、增加亞硝酸鈉的添加量,以使火腿腸顏色更鮮紅B、兒童適當多吃動物性食物,以起到補鋅、促進生長發(fā)育的作用C、在兒童食品中多加著色劑,以使兒童對食品產生濃厚興趣D、多吃肉,少吃蔬菜和水果,以確保人體攝取足夠的營養(yǎng)

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科目: 來源: 題型:

由豆?jié){制豆腐的過程中,常用做凝固劑的是( 。
A、石膏B、氫氧化鈉溶液C、鹽酸D、蔗糖水

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科目: 來源: 題型:

隨著人們生活節(jié)奏的加快,方便的小包裝食品已被廣泛接受.為了延長食品的保質期,防止食品受潮變質,在包裝袋中有一個盛有白色顆粒狀固體的小紙帶,其中放入的化學物質是( 。
A、生石灰B、蔗糖C、食鹽D、淀粉

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科目: 來源: 題型:

下列各組混合物中,能防止食品受潮及氧化變質的是( 。
A、硅膠和鐵粉B、生石灰和純堿C、食鹽和硫酸鐵D、無水硫酸銅和蔗糖

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科目: 來源: 題型:

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關,下列做法中對人體健康不會造成危害的是( 。
A、在瀝青公路上翻曬糧食B、肉類食品用福爾馬林保鮮C、竹筍用二氧化硫氣體漂白D、用小蘇打做發(fā)酵粉

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科目: 來源: 題型:

下列說法正確的是(  )
A、“超純水”、“超純蒸餾水”衛(wèi)生,對人體有益B、本飲料由純天然物質配制而成,絕對不含化學物質C、某糕點只含面粉、油脂、蛋白質,不含糖,適合糖尿病人食用D、食鹽可作調味劑,也可作食品防腐劑

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