科目： 來源： 題型：
| A、肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后食用 | B、肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) | C、大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基 | D、出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物 |
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| A、將 （NH4）2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀可知二者均可使人中毒 | |||||
| B、塑料的老化是由于與空氣中的氧氣發(fā)生了加成反應(yīng) | |||||
C、糧食釀酒的過程：淀粉
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| D、可以用足量氫氧化鈉溶液加熱的方法去吧地溝油（分離過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等） |
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| A、酯化反應(yīng) | B、成肽反應(yīng) | C、水解反應(yīng) | D、與強(qiáng)堿發(fā)生酸堿中和反應(yīng) |
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| A、人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成 | B、動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，更能增強(qiáng)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 | C、谷類中的蛋白質(zhì)含量較少，不可能是人體所需蛋白質(zhì)的主要來源 | D、人體內(nèi)蛋白質(zhì)在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外 |
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| A、為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)使用沸水沖泡洗衣粉 | B、用多聚氯化鋁凈化水 | C、用食醋可除去水壺中的水垢 | D、長期用鐵強(qiáng)化醬油作佐料，可預(yù)防缺鐵性貧血 |
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| A、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸 | B、通過鹽析作用析出的蛋白質(zhì)不再溶于水 | C、在蛋白質(zhì)溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產(chǎn)生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 | D、在蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)變性 |
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| A、人造絲、蠶絲都是蛋白質(zhì) | B、淀粉和油脂是天然高分子化合物，通常都是純凈物 | C、誤食重金屬鹽類時(shí)，可以喝大量牛奶、蛋清或豆?jié){解毒 | D、福爾馬林主要成分是甲酸，由于可使蛋白質(zhì)變性，可用于保存動(dòng)物標(biāo)本 |
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| A、飽和（NH4）2SO4溶液 | B、濃硝酸 | C、95%酒精 | D、乙酸鉛溶液 |
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