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（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是              （填寫編號）；
①蘋果   ②葡萄干   ③牛奶    ④米飯    ⑤大豆
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)，               元素是合成甲狀腺激素的重要原料；人體鐵元素攝入量不足可能會導(dǎo)致                     。

大米的主要成分是：     （填化學(xué)式）；苷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是：         ；
寫出一個檢驗葡萄糖的化學(xué)反應(yīng)方程式：                           
鋼含碳量為：              ；玻璃、陶瓷、水泥一定含      _____元素；
油脂在體內(nèi)水解后的產(chǎn)物是：　　____

請把下列食物和其所含的最主要的營養(yǎng)物質(zhì)之間連線：
饅頭、米飯                  油脂
魚、瘦肉、豆腐              維生素
各種蔬菜、水果              蛋白質(zhì)
植物油、肥豬肉              糖類

（4分）維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力。
（1）將維生素C溶于水后向溶液中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素
C的水溶液呈     性。
A、酸性        B、堿性               C、氧化性           D、還原性
（2）剛切開的蘋果露置在空氣中易被氧氣氧化而變色，如果將剛切開的蘋果在溶有
維生素C的水溶液中浸泡一下，蘋果能保持長時期的不變色，說明維生素C具
有          性。
A、酸性        B、堿性               C、氧化性            D、還原性

(5分) 化學(xué)對人體健康有著十分重要的作用。
（1）為提高人體素質(zhì), 食鹽加碘、食物補碘已引起人們的重視。據(jù)報道, 人從食物中攝取碘后碘便在甲狀腺中積存下來, 通過一系列化學(xué)反應(yīng)可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結(jié)構(gòu)如右圖：加碘食鹽中碘的存在形式主要是__________(填序號)；

“加碘食鹽”、“高鈣牛奶”、“含氟牙膏”，其中的碘、鈣、氟是指

下面的幾種食譜中，你認為營養(yǎng)不均衡的是(    )

“高鈣牛奶”、“含氟牙膏”、“鐵強化醬油”等商品名稱中的“鈣”、“氟”、“鐵”指的是（     ）

科學(xué)家指出：多種海產(chǎn)品如蝦、蟹、牡蠣等，體內(nèi)含有+5價的砷（As）元素，它對人體是無毒的，吃飯時不要同時大量食用海鮮和青菜，否則容易中毒，并給出了一個公式：“大量海鮮+大量維生素C ="=" 砒霜（As₂O₃）”。下面有關(guān)解釋不正確的應(yīng)該是（   ）                                                       

碘缺乏病是目前已知的導(dǎo)致人類智力障礙的主要原因。為解決這一全國性問題，我國已經(jīng)開始實施“智力工程”，最經(jīng)濟可行的措施是