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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年浙江省臺(tái)州中學(xué)高二上學(xué)期期中化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是

A．在世界上我國(guó)首先合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素
B．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是小分子物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年浙江省臺(tái)州中學(xué)高二上學(xué)期期中化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

患?jí)难∈且驗(yàn)槿梭w中缺乏

A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年浙江省瑞安市十校高二上學(xué)期期中聯(lián)考化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

將維生素C溶液滴入氯化鐵溶液中，可觀察到氯化鐵溶液的黃色褪去，這說(shuō)明維生素C

A．有較強(qiáng)氧化性B．有較強(qiáng)還原性
C．既有氧化性，又有還原性D．遇熱易分解

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科目： 來(lái)源：2012屆黑龍江大慶市三十二中高三畢業(yè)班聯(lián)考化學(xué)試卷 題型：單選題

“凱式定氮法”是通過(guò)測(cè)奶品中含氮量（氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來(lái)折算奶品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學(xué)是為C3H6N6）添加進(jìn)奶品中，冒充蛋白質(zhì)，使許多嬰幼兒長(zhǎng)期服用后產(chǎn)生結(jié)石，嚴(yán)重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質(zhì)的質(zhì)量為（已知蛋白質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為16%）（  ）

A．2.52gB．4.44gC．10.5gD．12.32g

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年山東省日照一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

硬水是指：

A．含有大量懸浮物的水B．含有有毒物的污水
C．很臭的廢水D．含有大量Ca2+、Mg2+的水

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年山東省日照一中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

下列食品中加入的成分不是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的是

A．食鹽中加碘B．醬油中加鐵C．食品中加硒D．火腿中加亞硝酸鈉

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年山東省濟(jì)寧市梁山二中高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

種植下列幾種農(nóng)作物對(duì)pH的要求是：大豆6～7，甜菜7～7.5，茶葉5～5.5，西瓜6，如果某地區(qū)經(jīng)常降酸雨，則最不適合種植的農(nóng)作物是

A．大豆　B．甜菜　　C．茶葉　D．西瓜

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科目： 來(lái)源：2011-2012年浙江省蒼南縣龍港第二高級(jí)中學(xué)高二上學(xué)期期中聯(lián)考化學(xué)（文）試卷 題型：單選題

下列說(shuō)法，不正確的是(   )

A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過(guò)多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚(yú)油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液會(huì)析出沉淀，這個(gè)過(guò)程稱謂變性
D．人體對(duì)維生素的需求量很小，但是，人類的生命活動(dòng)不可缺少它。

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科目： 來(lái)源：2012屆北京市101中學(xué)高三上學(xué)期統(tǒng)考二化學(xué)試卷 題型：單選題

化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是

A．魚(yú)、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食品被稱為酸性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性
B．維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類有機(jī)化合物
C．長(zhǎng)期大量使用阿司匹林若出現(xiàn)水楊酸反應(yīng)，應(yīng)立即停藥，并靜脈注射溶液
D．水中的無(wú)機(jī)汞在微生物作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成毒性更大的有機(jī)汞，日本的水俁病就是有機(jī)汞引起的汞中毒事件

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科目： 來(lái)源：2012屆湖北省武漢市部分學(xué)校高三11月聯(lián)考化學(xué)試卷 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（   ）
A．糖類物質(zhì)中只含有C、H、O三種元素
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
C．油脂在人體中發(fā)生水解生成氨基酸
D．糖類、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

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