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硬水軟化的方法有：             ，            。寫(xiě)出煮沸法減小硬度的方程式：                  ，                    ，                

（4分）下表是某食品包裝上的說(shuō)明，表中列出了部分配料。

配料中，富含維生素的是　　（填序號(hào)，下同），屬于調(diào)味劑的是　　，屬于著色劑的是　　，屬于防腐劑的是　　。

（8分）亞硝酸鈉屬劇毒物質(zhì)，是一種食品護(hù)色劑。人體攝入過(guò)多的亞硝酸鈉，30min即出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身 無(wú)力、皮膚青紫等中毒癥狀，嚴(yán)重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我國(guó)因亞硝酸鈉嚴(yán)重污染或以“工業(yè)鹽”(亞硝酸鈉)作為食鹽誤食引起惡性食物中毒事故屢有發(fā)生。所以 ，在肉制品加工中使用護(hù)色劑必須嚴(yán)格控制其使用量，確保食用安全。
(1) 已知NaNO₂能發(fā)生如下反應(yīng)：2NaNO₂+4HI=2NO+I₂+2NaI+2H₂O，反應(yīng)中氧化劑是_________，若有2mol NaNO₂發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)移電子的物質(zhì)的量_________mol。
(2)根據(jù)上述反應(yīng)，可以用試紙和生活中常見(jiàn)的物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以鑒別NaNO₂和NaCl，可選用的物質(zhì)有①自來(lái)水②碘化鉀淀粉試紙③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須選用的物質(zhì)有_____________。
（3）若誤食亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白中亞鐵離子轉(zhuǎn)化為鐵離子而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列敘述正確的是

（14分） (1)油脂密度比水________，________溶于水，________溶于汽油、乙醚等有機(jī)溶劑。 形成油脂的脂肪酸的          ,對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響,如:室溫下,動(dòng)物油 常呈   態(tài),植物油通常呈   態(tài)。
（2）葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，一部分在體內(nèi)被____________，最終生成______________________；另一部分被肝臟、肌肉等組織合成_________而儲(chǔ)存起來(lái)；還有一部分轉(zhuǎn)變成________，儲(chǔ)存在脂肪組織中。
（3）合金與各成分的金屬相比，其特點(diǎn)為硬度比純金屬________，熔點(diǎn)比比各成分金屬  _____________。
（4）青霉素是重要的___________即消炎藥，但在使用之前要進(jìn)行____________，以防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

（8分）閱讀下列材料后，完成相應(yīng)問(wèn)題。
一個(gè)體重50 kg的健康人，含鐵2 g。這2 g鐵在人體中不以金屬單質(zhì)的形式存在，而是以Fe²⁺和Fe³⁺的形式存在。二價(jià)鐵離子(亞鐵離子）易被吸收，給貧血者補(bǔ)充鐵時(shí)，應(yīng)給予含亞鐵離子的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵(FeSO₄）。服用維生素C，可以使食物中的鐵離子(三價(jià)鐵離子)變成亞鐵離子，以利于鐵的吸收。
(1)人體中經(jīng)常進(jìn)行Fe²⁺Fe³⁺的轉(zhuǎn)化，A中Fe²⁺被__________，B中Fe³⁺作__________劑。
(2)從“服用維生素C，可以使食物中的鐵離子變成亞鐵離子”這句話分析出維生素C在這一反應(yīng)中作__________劑，具有__________性

（14分）小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐——雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐——米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐——米飯100g，烤鴨80g,，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g。
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是        (各舉一例即可)，富含油脂的是        ，富含植物纖維素的是        ，富含淀粉的是的       ；
②纖維素       (能/不能)被人體消化，它對(duì)人體中的主要作用是                      ；
③小伶的食譜中，是       (酸/堿)性食物為主；

（8分）生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述不正確的是(填序號(hào))
           。
①淀粉、蛋白質(zhì)都是天然有機(jī)高分子化合物
②食用植物油的重要成分是高級(jí)不飽和脂肪酸甘油酯，是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
③禁止使用含鉛汽油是為了提高汽油的燃燒效率
④洗滌劑去污是物理變化，堿液去污屬于化學(xué)變化
⑤隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了防止中秋月餅等富脂食品氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，在包裝袋中常放入生石灰
⑥現(xiàn)在用的清潔燃料主要有兩類：一類是壓縮天然氣，另一類為液化石油氣，他們都屬于碳?xì)浠�合�?br />⑦福爾馬林是一種良好的殺毒劑，也可用來(lái)消毒自來(lái)水
⑧為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)用沸水溶解洗衣粉

重金屬鹽能使人中毒。當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝_______________解毒。原因是上述食品中含有較多的______________，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。

某藥品標(biāo)簽上貼有OTC，它表示_____________________，若是R標(biāo)記則表示________ __，我們平時(shí)能自己到藥店買到的藥如阿司匹林屬于哪類藥__________________。

（7分）2010年8月7日甘肅舟曲發(fā)生特大泥石流災(zāi)害，專家指出，為防止大災(zāi)過(guò)后瘟疫發(fā)生，可用含氯消毒劑和過(guò)氧化物對(duì)環(huán)境消毒。
（1）氣體二氧化氯是目前國(guó)際上公認(rèn)的第四代高效、無(wú)毒的廣譜消毒劑，它可由KClO₃溶液在H₂SO₄存在下與Na₂SO₃溶液反應(yīng)制得。請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的離子方程式：                         
（2）過(guò)碳酸鈉是一種有多用途的新型氧系固態(tài)漂白劑，化學(xué)式可表示為Na₂CO₃·3H₂O₂，它具有Na₂CO₃和H₂O₂的雙重性質(zhì)。過(guò)碳酸鈉與下列物質(zhì)均會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而失效，其中過(guò)碳酸鈉只作氧化劑的是　　　　（填序號(hào)）。

A．MnO2

B．KMnO4溶液

C．稀鹽酸

D．Na2SO3溶液