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4分）寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：
(1)硬脂酸甘油酯的皂化反應(yīng)：_______________________________________
(2)乙二酸和乙二醇在催化劑一定條件下，發(fā)生反應(yīng)生成鏈狀聚酯：_______________________

（10分）糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊化綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)，都會(huì)導(dǎo)致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是            
A．葡萄糖分子可表示為Ca（H₂O）₆，則每個(gè)葡萄糖分子含有6個(gè)H₂O
B．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體
C．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
（2）木糖醇【結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₂ OH（CHOH）₃CH₂OH】是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有         種同分異構(gòu)體。
（3）糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。A的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
①通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)得A的相對(duì)分子質(zhì)量為60。
②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類(lèi)型的氫原子，且這兩種類(lèi)型的氫原子的個(gè)數(shù)比為1：3。
③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質(zhì)。
請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明A與碳酸的酸性強(qiáng)弱：向A溶液中加入      溶液，發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出；
寫(xiě)出A與酒精反應(yīng)的化學(xué)方程式              。
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類(lèi)食品，豆類(lèi)食品中富有蛋白質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是            。
A．蛋白質(zhì)溶液遇碘單質(zhì)會(huì)變藍(lán)色
B．蛋白質(zhì)可以通過(guò)燒焦時(shí)的特殊氣味鑒別
C．人體內(nèi)不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人體沒(méi)有用處
D．部分蛋白質(zhì)溶液遇濃硝酸變黃，稱(chēng)為蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)
E．工業(yè)上常利用蛋白質(zhì)的皂化反應(yīng)來(lái)制取肥皂

通過(guò)糧食發(fā)酵可獲得某含氧有機(jī)化合物X，其相對(duì)分子質(zhì)量為46，其中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為52.2%，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.0%。
(1)X的分子式是________________；
(2)由糧食發(fā)酵獲得X的化學(xué)變化過(guò)程中，最主要的兩個(gè)化學(xué)方程式是：
                                                             ，
                                                             ；
(3)X與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式是
                                                             。

2007年10月7日CCTV-新聞?lì)l道《每周質(zhì)量報(bào)告》，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家吳曉松說(shuō)，味精和雞精的主要成份都是谷氨酸鈉，兩者所含的成份差異不足10%。以下為谷氨酸鈉的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

（1）寫(xiě)出谷氨酸鈉含氧基團(tuán)的名稱(chēng) ▲ ；
（2）下列關(guān)于谷氨酸鈉的說(shuō)法不正確的是 ▲ 。（選填下列選項(xiàng)的編號(hào)字母）

(1)現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)。已知構(gòu)成這種蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質(zhì)的平均相對(duì)分子質(zhì)量最接近于       
A．12800      B．11036      C．12544       D．12288
(2)如果有一蛋白質(zhì)分子僅由1條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)。構(gòu)成這種蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質(zhì)的平均相對(duì)分子質(zhì)量和上述（1）中的蛋白質(zhì)的平均相對(duì)分子質(zhì)量相等嗎？ （填：A．相等B．不相等）請(qǐng)說(shuō)明原因                   
                                                                             。

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)是基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中扮演著及其重要的角色。如何正確識(shí)別這些物質(zhì)的真?zhèn)�，既檢驗(yàn)同學(xué)們將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于社會(huì)生活實(shí)際的能力，又可以減少偽劣物品對(duì)我們生活質(zhì)量產(chǎn)生的負(fù)面影響。請(qǐng)選擇下列鑒別試劑或鑒別方法：

葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，糧食中的糖類(lèi)在人體中能轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收。一部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化分解，最終生成二氧化碳和液態(tài)水，同時(shí)釋放出能量，寫(xiě)出葡萄糖在體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式                           

油脂是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油(丙三醇)，油脂的結(jié)構(gòu)可表示為：__________________________________________。

參考下列①～③項(xiàng)內(nèi)容，回答問(wèn)題：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)．
　　②碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)．
　　③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：

實(shí)驗(yàn)室用下圖所示的裝置制取乙酸乙酯。

(1)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液，其操作步驟為 ___________ ____________________________________，然后輕輕振蕩試管使之混合均勻。
(2)裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和的Na₂CO₃溶液的液面上而不能插入溶液中，目的是防止溶液的倒吸。造成倒吸的原因是____________________________________________。
(3)濃硫酸的作用是：①__________________；②____________________。
(4)圖中右邊試管中試劑是_______________。
(5)分離得到乙酸乙酯的方法是__________，分離需要的玻璃儀器是____________________。 
(6)若加的是C₂H₅¹⁸OH寫(xiě)出制乙酸乙酯的方程式____________________________________。
(7)寫(xiě)出乙酸與碳酸氫鈉反應(yīng)方程式_____________________________________。