科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
既能發(fā)生加氫反應，又能發(fā)生皂化反應的是（）
| A．植物油 | B．甘油 | C．油酸 | D．軟脂酸 |
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科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
2004年的諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍·切哈諾夫、阿夫拉姆·赫什科和美國科學家歐文·羅斯，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調節(jié)蛋白質水解。關于蛋白質的組成與性質的敘述正確的是（）
| A．蛋白質在酶的作用下水解的最終產物為氨基酸 |
| B．向蛋白質溶液中加入(NH4)2SO4濃溶液，會使其變性 |
| C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成 |
| D．氨基酸和蛋白質都是只能和堿反應的酸性物質 |
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科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
淀粉、蛋白質、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質。根據(jù)學過的化學知識，下列有關說法合理的是（ �。�
| A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應 |
| B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質 |
| C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖 |
| D．根據(jù)蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑 |
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科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（ �。�
| A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩 |
| B．加NaOH溶液，煮沸 |
| C．加新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸 |
| D．加溴水，振蕩 |
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科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關于顏色變化的敘述中，不正確的是
| A．淀粉遇KI溶液會變藍。 |
| B．葡萄糖溶液能與新制氫氧化銅反應會生成紅色的沉淀。 |
| C．發(fā)煙硝酸在光照后變黃色。 |
| D．氫氣燃燒的火焰因玻璃管口含鈉元素而呈黃色 |
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科目： 來源：2012-2013學年吉林省吉林一中高二10月月考化學試卷（帶解析） 題型：單選題
糖類、油脂和蛋白質都是人類必需的基本營養(yǎng)物質，下列關于它們的說法中不正確的是（）
| A．糖類、油脂和蛋白質都含碳、氫、氧元素 |
| B．糖類、油脂和蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質 |
| C．葡萄糖與蔗糖是同分異構體 |
| D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物 |
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科目： 來源：2013屆吉林省吉林一中高三上學期階段驗收化學試卷（帶解析） 題型：單選題
現(xiàn)有一多肽，其化學式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H2N—CH2COOH），丙氨酸（
），苯丙氨酸（
）谷氨酸（
），則該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的數(shù)目分別是（ ）
| A．10，4，3 | B．10，3，4 | C．9，4，3 | D．9，3，4 |
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科目： 來源：2013屆吉林省吉林一中高三上學期階段驗收化學試卷（帶解析） 題型：單選題
右圖是某只含有C、H、O、N的有機物簡易球棍模型。下列關于該有機物的說法正確的
是（ ）
A．分子式為C3H7NO2
B．在一定條件下，可以通過聚合反應，生成高分子化合物
C．不能和鹽酸溶液反應
D．不能和NaHCO3溶液反應，生成CO2
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科目： 來源：2013屆吉林省吉林一中高三上學期階段驗收化學試卷（帶解析） 題型：單選題
2002年諾貝爾化學獎授予將“化學生物學提升為現(xiàn)代最大科學”的三位化學家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質，制造出溶液中蛋白質分子的三維空間影像．下列關于蛋白質的說法不正確的是（ ）
| A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒 |
| B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素 |
| C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，雖再加水，也不溶解 |
| D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應 |
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科目： 來源：2011-2012學年福建省晉江季延中學高一下學期期末考試化學試卷（帶解析） 題型：單選題
糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質,以下敘述正確的是
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能發(fā)生水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水 |
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