科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省西安市慶安中學(xué)高一下學(xué)期第二次月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列說法正確的是
A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
B.油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的
C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都屬于酯類
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是( )
| A．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 |
| B．任何一種蛋白質(zhì)只含有碳、氫、氧、氮四種元素,不含其它元素 |
| C．肌肉、血清、毛發(fā)、指甲中都含有蛋白質(zhì) |
| D．一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān) |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中,可逆的是( )
| A．鹽析 | B．變性 | C．煮熟 | D．加入濃硫酸 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是( )
| A．碘水 | B．碘化鉀溶液 | C．硝酸銀溶液 | D．銀氨溶液、碘水 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是( )
| A．棉花 | B．木材 | C．豆油 | D．小麥 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
葡萄糖是一種單糖的主要原因是( )
| A．糖類中含碳原子數(shù)量最少 | B．不能再水解成更簡單的糖 |
| C．分子中只有一個醛基 | D．糖類中結(jié)構(gòu)最簡單 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是( )
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| C．葡萄高考資源網(wǎng)糖是人體重要的能量來源 | D．葡萄糖屬于高分子化合物 |
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第二學(xué)期期末質(zhì)量檢測化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法中，正確的是
A．蛋白質(zhì)只要變性，就不能發(fā)生水解反應(yīng)
B．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生沉淀
C．蛋白質(zhì)是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物
D．蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物
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科目： 來源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第二學(xué)期期末質(zhì)量檢測化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是
| A．植物油能使溴水褪色 |
| B．油脂的氫化又稱為油脂的硬化 |
| C．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂 |
| D．油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng) |
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科目： 來源：2010-2011學(xué)年陜西省西安市第一中學(xué)高二下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題
糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) |
| D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 |
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