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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年赤峰市第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是
A. 蛋白質(zhì)只要變性，就不能發(fā)生水解反應(yīng)
B. 向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生沉淀
C. 蛋白質(zhì)是僅由C、H、O、N 4種元素組成的高分子化合物
D. 蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下，最終水解成較小的肽類化合物

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年赤峰市第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是

A．植物油能使溴水褪色
B．油脂的氫化又稱為油脂的硬化
C．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
D．油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年河北省安平中學(xué)高二第二學(xué)期升級(jí)考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

若液氨相當(dāng)于地球上的水，它可滿足木星上生物生存的需要，那么木星上生物體內(nèi)與地球上生物體內(nèi)葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)?shù)幕衔锸牵?nbsp;）

A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年河北省安平中學(xué)高二第二學(xué)期升級(jí)考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別指（  ）

A．纖維素、油脂B．蛋白質(zhì)、油脂
C．淀粉、油脂D．蛋白質(zhì)、烴類

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年福建省莆田一中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A．在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
B．誤服可溶性重金屬鹽，可立即服用牛奶或雞蛋清
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年河南省平頂山市高一上學(xué)期期末調(diào)研考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷錯(cuò)誤的是（  ）

A．X可以是淀粉或纖維素B．Y與CH3OCH3是同分異構(gòu)體
C．Y可以用于消除少量鈉屑D．Y→乙醛屬于還原反應(yīng)

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年河南省新鄭一中高二下學(xué)期競(jìng)賽班期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：①加熱、②滴加稀硫酸、③加入新制的氫氧化銅懸濁液、④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的正確排序是

A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①
C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年甘肅省武威五中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列各物質(zhì)中，不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（  ）

A．葡萄糖B．油脂C．酶D．纖維素

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年北京西城南區(qū)高二下學(xué)期期末質(zhì)量檢測(cè)化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列說(shuō)法中正確的是

A．植物油能使溴水褪色
B．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）
D．油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物

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科目： 來(lái)源：2011-2012學(xué)年福建省三明一中高一下學(xué)期第二次月考化學(xué)試卷（帶解析） 題型：單選題

下列敘述中不正確的是（  ）。

A．加熱或紫外線照射可使蛋白質(zhì)變性
B．往蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4)2SO4，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)導(dǎo)致中毒
D．蛋白質(zhì)和濃硝酸作用時(shí)發(fā)生顯色反應(yīng)，如果濃硝酸濺在皮膚上，皮膚會(huì)顯黃色

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